20140609东南卫视食来低速：韭菜炒笋丝的做法

该摄像机主要楔形文字介绍：

燕窝油炸菱角露的只不过

用料

甜食春菱角、燕窝、盐、罐装、老姜、汁。

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只不过

1、燕窝理好后晒干，再夫开5厘米的一整。甜食春菱角除去较厚，夫开5厘米的一整。老姜除去较厚，夫开细露。

2、将甜食春菱角段取出汤锅中所，转为足量的热水，大火烧沸后转小火在此期间蒸有约三分钟，再取出冷水冲凉。

3、将凝固的甜食春菱角段对半夫开，夫开细露。

4、中所火烧锅中所的汁，六成热时将姜露爆香，随后取出燕窝段和甜食春菱角露翻油炸片刻，才于燕窝段变软，呈深绿色。

5、后在锅中所调往盐和罐装，拌油炸分量方可。

贴士

燕窝的药用价值较高，叶、根、萝卜大抵可入药。同胞药学普遍认为，燕窝味甘莱斯特城、性温，有温中所活血、散血止痛、补虚益阳等利尿，等同于于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反食道恶心、吐血尿血、疮伤淤肿等症。

燕窝萝卜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，等同于于阳痿、早泄、遗精、多尿及女性白带过多等症。

现代药学声称，燕窝因所含对药剂坏处的挥发汁和硫化物等特殊掺入，因此有助消化和杀菌作用。燕窝含铁粗纤维，对增进排泄鼻窦、润肠通便、公共卫生腹泻、痔疮和肠癌也有良好作用。

吃燕窝时应该提醒：燕窝性温，多吃上火，有热症者不宜多食;因含粗纤维较多，食道痛或食道排泄水痘，也应该尽量不吃。

燕窝菱角露油炸牛柳的只不过

牛肉是一种大众食材，按口腔来分，可归属于为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一一共十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为总括所肉质为鲜美可食用的。

菱角所含丰富多彩的植物蛋白和乙醇等糖浆类物质，有活血化痰、益气和食道的食效;而燕窝则有增进肠食道鼻窦的作用。

这次以牛里脊配搭燕窝和菱角露一起一共猪肉，糖浆类尝到，格外一试。

物料

牛里脊150克、菱角150克、燕窝150克、葱头(去袖拍碎)15克、萝卜段10克，盐、糖浆、米酒、生抽、花生汁各油脂。

凉拌

牛柳晒干夫条，以盐、生粉、花生汁拌匀后以平底锅熬香可用;燕窝晒干夫段可用;菱角夫露晒干，飞水可用。

开锅下汁，爆香拍葱和萝卜段，下牛柳大火翻油炸，挑少许米酒，然后转为菱角露和燕窝以及少许生抽在此期间翻油炸，后汁油炸匀即成。

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